Archivo de enero de 2019

Importancia del ejercicio

La actividad física es un importante determinante de la salud. Nutrición y actividad física interactúan armoniosamente contribuyendo al bienestar general. Sin embargo, la mayor parte de la población de los países desarrollados tiende al sedentarismo y este estilo de vida se ha relacionado con muchas de las enfermedades crónicas más prevalentes en la actualidad tales …

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Necesidades nutricionales

Las necesidades de energía son altas y dependen de la velocidad de crecimiento y de la actividad física desarrollada por lo que es difícil generalizar. Aumentan también los requerimientos de proteínas que deben ser de alto valor biológico (huevos, carnes, pescados, lácteos) para hacer frente al crecimiento y al desarrollo muscular, especialmente en los chicos. …

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Nutrición en la infancia

La infancia es una etapa de progresivos y evidentes cambios en el crecimiento y desarrollo del niño, lo que le permite adquirir múltiples capacidades. En ella el organismo está en proceso de crecimiento y desarrollo, a la par de ser un período de actividad física intensa e irregular. El gasto metabólico basal es elevado en comparación …

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Lactancia materna

La lactancia materna, además de suponer un adecuado importe de nutrientes para cubrir las necesidades durante los primeros 3 meses de vida, presenta otra serie de ventajas, como reducir el riesgo de sensibilización alergénica, brindar protección inmunológica y antibacteriana, mejorar la situación maternofilial, reducir la mortalidad y morbilidad neonatal, evitar contaminaciones exógenas y resultar un …

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Nutrición durante la lactancia

La nutrición durante los primeros años de vida es de singular importancia para el crecimiento y desarrollo corporal, así como para la prevención y tratamiento de diversas situaciones patológicas. En este sentido, la alimentación durante la lactancia debe incluir un aporte adecuado de proteínas, lípidos, minerales, vitaminas y agua para cubrir las demandas propias de …

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Nutrición humana

Nutrición durante el embarazo La nutrición materna antes y durante el embarazo es reconocida como un factor determinante del resultado del nacimiento. Variados estudios han demostrado la importancia que representa el peso pregestacional y la ganancia durante el embarazo para evaluar riesgo del resultado del embarazo. (Srega,1994) (Abrams,1991). Mujeres con peso bajo para la talla …

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Beneficios de componentes no nutritivos de los alimentos

Hoy se sabe, además, que los beneficios de la dieta prudente no se limitan a su contenido en nutrientes. Tiene también que aportar otros factores -no nutrientes- de protección frente al estrés oxidativo y a la carcinogénesis contenidos especialmente en los alimentos de origen vegetal, los denominados genéricamente fitoquímicos (antioxidantes, anticancerígenos, …). Las plantas sintetizan …

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Concepto

Las dietas equilibradas son aquellas en que la ingestión de alimentos está ajustada a las necesidades individuales de nutrientes, es decir, de hidratos de carbono, proteínas, lípidos, minerales, vitaminas y agua. El análisis de los alimentos por técnicas físicoquímicas, biológicas y microbiológicas permite conocer su composición y estimar su valor nutritivo, cuya recopilación en las …

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Ingesta recomendada de Zinc

El cinc es un componente de diferentes sistemas enzimáticos, que desempeña un importante papel en la estabilización de las membranas, del crecimiento y de la división celular. Las cifras de recomendación aceptadas de cinc a partir de los 10 años de edad son de 15 mg/día. Durante el embarazo y la lactancia se requieren 5 …

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Ingesta recomendada de ácido pantoténico y biotina

Los casos de deficiencias de estas vitaminas son extremadamente raros, ya que la dieta habitual suele cubrir, con un amplio margen de seguridad, los niveles de ingestión propuestos. La biotina es un compuesto vitamínico que contiene azufre, y constituye parte integral de algunas enzimas trasportadoras de grupos carboxilos. Es sintetizada por la flora intestinal, pero …

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